La lipase est une enzyme scrte par le pancras qui a pour rle d'hydrolyser les esters des triglycrides. Cette hydrolyse permet de librer des acides gras libres qui pourront tre absorbs par Lipase : taux bas ou lev Lipase gastrique : caractristiques et rles biologiques Nutrixeal Info La matire grasse alimentaire Hydrolyse enzymatique Lipase Wikipdia
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